吃菠萝过敏吗?

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  伸开悉数菠萝汁众,香甜,养分雄厚,是我邦出名的生果之一。可是正在菠萝里有三种欠好的因素,不妨给人带来困难。

  (1)甙类。是一种有机物,对人的皮肤、口腔粘膜有肯定刺激性。于是吃了未经收拾的生菠萝后口腔感觉发痒,但对强壮尚元直接迫害。

  (2)5`-羟色胺。是一种含氮的有机物,有剧烈地使血管中断和使血压升高的效用,每100克果汁中含2.5~3.5毫克。吃众后直接的反响便是头痛。

  (3)菠萝卵白酶。是一种卵白质水解酶。提炼出来往后有很强的明白纤维卵白和血凝块的效用,正在医疗上有效。菠萝中的少量卵白酶吃到胃里后就被胃液明白妨害。可是有烽数人对这种酶有过敏反响。吃后15~60分钟独揽显露腹痛、恶心、吐逆、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。紧要的还会产生呼吸贫窭及息克。所谓菠萝过敏便是指此而言。

  (1)菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放正在开水里煮一下再吃。菠萝卵白酶正在45~50℃就开头变性促进效用,到100°,90%以上都被妨害;甙类也同时可被妨害湮灭;5`-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口胃也获得改观。

  (2)倘若为了依旧菠萝的生鲜口胃,可能把切成片或块的菠萝放正在盐水(普通烧菜的咸度)里浸泡30分钟独揽,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可能到达脱敏的主意。

  但也有管理主张:把菠萝切成你心爱的块儿,然后放正在淡盐水中泡一会,拿出来用净水冲冲就行了!

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