人参果和人参有没有什么闭联?

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  人参果亦称蕨麻,系高原蔷薇科野生植物,广布青海各地,以果洛、玉树地域所产为上品,有体圆肉肥,颗粒充足,色泽红亮,产量较高的特性。人参果生于海拔1700-4300米的草甸、河漫滩左近。正在潮湿严寒地域糊口为极强,常造成大面积群落。人参果富肉质,呈块形,味甘美,以熟烂的蕨麻拌酥油炒面,既香又甜,腻味全除;以晒干的蕨麻熬稀饭,不单扩充粘度,且味鲜甜;以鲜蕨麻做甜菜肴,则色香味俱佳。因蕨麻含有豪爽的淀粉、卵白质、脂肪、无机盐和维生素,通常食用,确有相像人参延年益寿的服从,因而被人们美誉为人参果,是滋补进食、捐赠亲朋之佳品。

  《西纪行》第二十四回记录:正在万寿山五庄观。有棵灵根,唤名草还丹,一名人参果。该树三千年一吐花,三千年一结果.反复千年才得以成熟。人若有缘,闻一闻能活三百六十岁.吃一个能活四万七千年。你明确吗?地球上不单真有人参果.并且众种众样:有树上长的,枝上结的,藤上挂的,也有土里生的:有种植众年后本领吐花结果,也有当年种植当年即可结果的。虽还不行称其蔚为大观,但起码也可算得上五颜六色,厚实众采。可能坦率地告诉众人,正在这各种各样的人参果中。确实没有一种闻一闻就能活360岁的,更没有一种能让人当“万岁爷“的。但是.也确实有不少品种的人参果,具有强身健体、防治疾病、益寿延年的服从。

  本文所要引荐的人参果,既不是《中领土特产大全》等先容的“蕨麻一人参果”,也不是《中药大辞典》记录的异名“启齿箭的人参果”,又不是《中邦种子植物科属辞典》和《辞海》中记录的“原闻人心果的乔木类人参果”,还不是原产于印度的众年生耐高温植物——“藤本类人参果”,更不是神话中所传说的唤名“草还丹的人参果”,而是目前正在我邦广博执行栽种的原产于南美洲安第斯山北麓的一种植物果实,其原名“茄瓜”,现我邦各地通称为“人参果”。

  这种人参果正在我邦曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长命果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其又名甚众.但应视为一物。这也许是因我邦刚引进时,各地取名纷歧所致。从植物分类学讲,应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄对比切实。但因其确有必然的养分保健和祛病益寿的效用,故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉利的名字后,即正在社会上爆发了很大的应声.激勉了人们的好奇感,这也许是与《西纪行》中所说的tt吃人参果永生不老”而相干正在一块之理由。此人参果属茄科蔬菜、生果兼抚玩型草本植物。正在热带、亚热带地域为众年小灌木.正在我邦和日本则举动一年生栽培。果为众汁浆果,果肉为淡黄色,呈卵形、卵圆形、心形、陀螺形,成熟的果实呈奶油色或米黄色。崭露紫血色条斑。

  “茄瓜一人参果”可食率达95%以上,具有低糖、高卵白和富含众种维生素、氨基酸以及微量元素的特性。据化验认识,正在每100克成熟鲜果中,含卵白质1.9克,是黄瓜、番茄的2倍,鸭梨、金帅苹果的9倍;总糖3.1克,与黄瓜、番茄左近,而远低于鸭梨与金帅苹果;粗脂肪0.2克,与黄瓜、番茄相当;维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍,黄瓜的14倍,番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克,是番茄、黄瓜的8倍,苹果的5倍;维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克,是番茄的2倍.黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克,一定氨基酸253毫克,均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;稀奇是微量元素硒高达3.34毫克.阔别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。尚有钼3.44毫克,镁11.2毫克,铁6.59毫克,锌1.14毫克,锰0.39毫克。

  钴0.332毫克。从以上化验认识中可能明确地看出,“茄瓜一人参果”所含的养分因素确实较高,也较为总共.食之能增补人体之须要,具有较高的养分保健价格。

  高卵白质是“茄瓜一人参果”的要紧特性之一。卵白质是人体的要紧“筑立质料”,是性命得以延续的要紧物质本原。卵白质是由氨基酸构成,而“茄瓜一人参果”所含的各样氨基酸比例与人体须要的氨基酸基础相符,食之容易被人体摄取欺骗,不单可能保持成年人的强健,并且对儿童的生长和晚年人的抗衰老.均有较好的保健效用。

  富含众种维生素是“茄瓜一人参果”的又一特性.个中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量稀奇厚实。而维生素是人体一定的一类养分素,如摄人亏损往往惹起机体病理变革.乃至危及性命。维生素对防患肿瘤的效用.一经惹起医学专家的体贴,并提出维生素C可防患肿瘤的论点.据对维生素C摄人量的测定,我邦食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时,维生索C还能软化血管,刺激制血功效,加强机体抗习染本领,用于防治坏血病、各样急性流行症、肝胆疾病以及过敏性疾病等,均有较好的疗效。

  富含人体一定的微量元素是“茄瓜一人参果”的另一特性。微量元素是组成机体机合和保持心理功效所一定的元素。 “茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体一定的微量元素。其硒元素含量之高,正在我邦蔬菜、生果种类中十分少睹。硒元素是一种强氧化剂.能保持机体寻常的心理功效.激活人体细胞,爱戴血汗管等脏器;硒还能刺激免疫球卵白及抗体的爆发,加强机体对疾病的阻挡力。1973年。宇宙卫生气合发布:硒与癌症的产生亲近合联。1986年.中邦医学科学院的专家正在江苏省启东市肝癌高发区举办了三项养分性补硒探索,始末8年的观测,发掘服硒组肝癌产生率较比照组均匀低49%。硒分有机硒与无机硒.过量服用无机硒会爆发不良响应,有机硒险些不与其他药物爆发拮抗效用.服之最为安然有用。 “茄瓜一人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒,均为有机硒。另据报导,硒还能低浸血压.对糖尿病也有辅助疗效。

  人参果的科学食用与深加工的要领颇众,现简介如下:①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。②当做生果鲜食。生食的人参果.必然要充斥成熟,才有清雅的清香气,果肉淡黄,爽口众汁,风韵奇异。③凉拌人参果:将充斥成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍转瞬,倒去排泄的水分,再到场适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。④笼蒸人参果:即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一片面果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人个中.入笼蒸熟,取出待温,用洁白的速刀将其横切成片.然后食之。其它,举动蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

  目前.社会上对“茄瓜一人参果”还存正在少许区别观念,个中最要紧的是其含糖量低.口胃不太好。因而,邦内少许科研单元对“茄瓜一人参果”举办了选育,胜利地培养出了含糖量高的新种类.其含糖量为6%-9%.滋味甜,口感好。对此,又有人以为.其含糖量之崎岖.不应成为质地优劣之规范。甜味人参果口感好.同然受人青睐:但商品货架上的很众无糖食物,不是也颇热销吗?并且,目前我邦有很众人(如糖尿病患者等)不宜众吃甜味人参果.而应常食低糖人参果。

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